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Macrolepiota procera
tambien conocido como apagador,
nariz de gato,cucurril, parasol, matacandil o galamperna,
es un hongo basidiomiceto del orden Agaricales.
Sombrero marron palido, cerrado de joven, que con el tiempo se abre, alcanzando un diametro de hasta 30 cm.
Presenta escamas aplanadas y oscuras, que irradian desde el centro, donde se situa un umbon oscuro.
Laminas libres, blancas y apretadas.
Pie
largo con un anillo doble tambien cubierto de escamas, y que se separa facilmente del sombrero.
Su color, asi como la forma de autentica sombrilla le hacen facilmente identificable. Posee un sombrero de 10 a 30 cm de diametro, de color blanquecino con caracteristicas manchas pardas y concentricas, que no son sino desgarraduras de la cuticula, tipicas del genero Lepiota en sentido amplio.
En el centro del sombrero, la mancha marron se hace mas marcada y extensa.
Las laminas son blancas o ligeramente amarillentas, numerosas y muy juntas, libres.
El pie es largo y fibroso, de 15 a 30 cm de altura, con un tipico dibujo pardo atigrado con bandas jaspeadas que imitan la piel de serpiente y bulboso en la base, y se separa facilmente del sombrero, dejando una superficie limpia. Una peculiaridad es que presenta un anillo que se despega del pie, por lo que puede subir y bajar sin desprenderse (anillo movil).
La esporada es blanca y las esporas de tamano considerable se dispersan por el viento a enormes distancias lo que hace que este hongo se haya extendido en gran parte del mundo en regiones de clima templado y calido.
La carne es blanca, tierna, con cierto olor y sabor a avellana o nuez.

Fructifica en verano a finales de otono en cespedes, prados, claros de bosques o junto a caminos.
Excente comestible.
Solo el sombrero, ya que se debe desechar el pie por su consistencia fibrosa y poca consistencia. Tradicionalmente ha sido poco valorada, apreciacion que afortunadamente ha cambiado. Su aspecto elegante en forma pero con colores discretos y apagados, llevo a la erronea idea de que era toxica.Comestible muy excelente, siendo una seta muy apreciada.

pimientos rellenos con parasoles
ingredientes:( 4 personas)
50g de cebolla
2 cucharadas de harina
2 vasos de leche
harina y huevos para rebozar
<16 pimientos
750g de setas parasol
2 dientes de ajo
cucharada de aceite de oliva
elaboracion:
Freimos las setas en la sarten con un poco de cebolla y ajo,una vez fritas ligamos con leche y harina haciendo una especie de bechamel
rellenamos los pimientos con esta mezcla y los rebozamos con harina y huevo
reservamos en cazuela de barro
salsa
100g de cebolla
50g de zanahoria
3 pimientos rojos
vaso de salsa de tomate
cucharada de aceite de oliva
servir caliente
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